Programa de TV, podcast y nuevo libro: El año estrella de Dalal Halabi
Acaba de estrenar su primer programa de televisión, un podcast junto a la periodista Daniela Aguilera y está preparando su segundo libro, tras el éxito de Cocina de la Diáspora, que lanzó el 2021 y que ya lleva más de 6 mil ejemplares vendidos.

“Fue una decisión difícil, pero madurada y súper planeada. Decidí que tenía que poner el 100% de mi energía en lo que me apasiona hoy, con todo el miedo a ser mi propia jefa. Cerré los ojos y lo hice”, cuenta Dalal Halabi.
La apuesta dio frutos rápidamente: Dalal acaba de estrenar El especial de la casa, un programa de televisión para Cocina Viva de VTR, donde va a casas de distintas familias que le cuentan su historia, cocinan la receta estrella y luego la prueban.
“Ha sido divertido y diferente, y me han llegado comentarios hermosos. La comida tiene eso: hay muchas emociones, muchos recuerdos, y eso es lo que nos gusta mostrar”, explica Dalal.
“Vengo de una familia que asocia comer con todo, desde cumpleaños a funerales.
En la cultura palestina la comida es muy importante, y para mí tiene que ver con hacer ‘nanai’, es nuestra forma de entregar amor”, dice.
Parte de esa tradición de cocina palestina es lo que quedó plasmado en su primer libro, Cocina de la diáspora (Grijalbo), que lanzó en 2021 y que ya va en su segunda reimpresión, con más de 6 mil ejemplares vendidos. Y ahora está trabajando en su segundo libro, que se centra en recetas para el día a día. “Es un proyecto muy bonito y diferente. Es más parecido a lo que hago en mis redes sociales: recetas fáciles, a mi estilo”, explica.
“Aquí se unen mis dos pasiones: la música y la cocina. Y la Dani sabe mucho de música. Es una conversación entre amigas sobre esas canciones que escuchábamos en los viajes en auto, la música de nuestros papás, nuestros primeros cassettes, los ídolos… Es un recorrido por la música cebolla, contando anécdotas, analizando canciones y ligándolo a la comida siempre”, explica.
Ensalada de hinojo y naranja con aderezo de jengibre

Crema de zapallo y ajo asado con canela y curry
Baba ganoush (dip de berenjena)
Aliñar con aceite de oliva y pimienta negra. Hornear boca arriba en la bandeja, por 30-40 minutos o hasta que estén doradas. En la misma bandeja agregar dos dientes de ajo.
Una vez queden bien tiernas, sacar del horno y dejar que se enfríen. Quitar la piel y, con ayuda de una cuchara, sacar toda la pulpa.
Procesar la pulpa con el ajo, el tahine, la sal y el comino hasta obtener una pasta, a la que hay que añadir el jugo de limón.
Mezclar y servir en un plato.
Decorar con aceite de oliva y con paprika, sumac o perejil picado.
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